|
|
TOYOTAHALLENS CAFÉ INFORMATION TILL LAGEN
Danderyd 2006-09-01
Öppet tider:
Vardagar 17.00 21.00.
Lördag 08.00 - 11.30. Bemannas alltid av Konståkningen
Lördag 11.30 21.00.
Söndag 10.00 18.00.
******************************************************
STÄGNINGS TIDERNA:
Cafeterian skall om rätt förutsättningar skapats, anpassas till eventuell match i hallen.
Det vilar ett stort ansvar på Café-ansvarig i respektive lag, att informera och komma överens med lag som har Cafévecka i mycket godtid om egna aktiviteter i hallen efter kl.21.00.
Detta skapar förutsättningar att föräldrar som arbetar sent i Café att planera så att öppethållande kan anpassas till match senare än kl.21.00.
Är det ingen aktivitet i hallen Lördagskväll kan tiden anpassas till det.
Lag:
Lag skall bemanna caféet under öppettiderna med behörig (lagmedlemmar) och informerad personal.
Inga obehöriga får ansvara eller driva cafeterian.
Extra hjälp:
Eventuell extrahjälp som tas in skall vara godkänd av DE-Hockeystyrelse.
Föreningen fastställer eventuell ersättningsnivå som tjänstgörande lag skall betala till extrahjälp.
Extra hjälp för närvarande att tillgå:
Linda Viberg telefon nr 073-443 67 87.
Chloe Bernhardsson telefon nr 073- 251 73 70.
Lisa Dahlbeck 0736-818347
KONTANTER:
Varje lag skall ha eget kassaskrin för växelkassa.
(Kassaskrinet i cafeterian får användas men ej tas ifrån lokalen).
Tillsvidare så sätts dagskassan in på BG 909-3980 (EIF) med refferens till Lag och cafeteriaperiod samt föreningsförsäljning och lagförsäljning.
INGA KONTANTER FÅR ÖVERHUVDTAGET FÖRVARAS I CAFÈTERIAN UNDER NATTEN.
EKONOMI:
Försäljningen är uppdelad på föreningens försäljning och en lag försäljning.
För försäljning av varor inköpta av föreningen gäller att intäkterna från försäljning i cafeterian fördelas så att 20 % av försäljningens bruttosumma tillfaller laget och resterande 80 % tillfaller föreningen .
Föreningen står för kostnaden för inköp av varor med sin 80% andel.
Lagförsäljning:
För försäljning av varor (som ej finns med i föreningens sortimentet) som laget själv köpt in eller tillverkat plus även försäljning via grill (är varorna som säljs vid grillen inköpta av föreningen skall föreningen ha 80 %) är fördelningen omvänd och fördelas så att laget får 80 % av försäljningens bruttosumma och resterande 20 % tillfaller föreningen.
Eventuell inköpskostnad för lagets försäljning skall inte dras av från bruttosumman innan fördelning utan är lagets kostnad som tas av den 80 % andelen precis som det är för föreningens försäljning där föreningens andel på 80 % skall täcka inköpskostnaden.
I de fall lag använder föreningens varor för att dela ut utan ersättning till funktionärer eller som komplement till mat åt lag osv. skall föreningen ersättas med minst inköpskostnaden vilket i normal fallet är 50 % av försäljningspriset.
FÖRSÄLJNING:
Föreningens försäljning är de produkter som föreningen inköpt för egna medel och som finns anslagna i Cafét på en fastlagd prislista.
Grundregeln är de produkter som ej är färskvaror. T.ex. Kaffe, Te, Läsk, Varmkorv, Frysta bakverk och godis.
Lag försäljning är de produkter som inte konkurrerar med föreningens och som laget inköpt för egna medel eller tillverkat.
Priset på denna typ av vara sätts av laget.
Cafeterian/svinn/obetald försäljning
Det finns ingen som har gratis tillgång till föreningens varor i Cafeterian.
Ingen gratisutdelning är tillåten utan alla skall betala det av föreningen satt pris.
Föreningen bjuder emellertid matchsekretariatet på kaffe under seriematcher utan kostnad, så det är helt i sin ordning att iordningställa en kanna kaffe för att hålla värmen.
Vill lag bjuda övriga funktionärer, domare eller andra så skall laget ersätta föreningen med 80 % av försäljningspriset.
Kassa/kvitton/utbetalningar/bokföring
All försäljning skall registreras.
Vad som är som föreningens försäljning och vad som är som lagets försäljning.
Rapporter sker på handskrivet pappers ark till dess att kassaregister tas i drift.
Rapporter med uppgifter på all försäljning skall noteras och sättas in i försäljningspärm som förvaras i Caféet där även samtliga kvitton för eventuella inköp som gjorts för varor till föreningens café skall samlas om dessa har tagits från dagskassan.
De eventuella inköp som kan göras kommer att vara reglerad enligt särskild lista.
Inga övriga utbetalningar (typ ersättningar till domare, ledare eller andra inköp som skall betalas av föreningen) får göras från cafeterians kassa.
Automater i Cafeterian
Sektionen har en läskautomat i lokalen. Den underhålls och sköts på sektionsnivå och ingår inte i den löpande försäljningen. Däremot skall Cafeterian (om den är öppen) i de fall det uppstår problem med automaten ge kunden ersättning för utebliven dricka.
Caféansvarig och Cafépersonals ansvar i cafeterian för nedan 6 st. ansvars punkter:
Ansvar Brand
Ansvarar för att lokalen uppfyller lagstiftad brandsäkerhet när allmänheten bereds tillträde genom att låsa upp alla nödutgångs dörrar 2 st. mot ishallen, 1 st. mot balkongen samt 1 st. entrédörr.
Ansvar Inbrott
Ansvarar för att lokalen låses och larmas på ett betryggande sätt när allmänheten ej längre bereds tillträde till lokalen.
Ansvar Städning
Ansvarar för att lokalen dagligen städas, dammsugs inklusive moppas/våt torkas på ett för ändamålet godtagbart sätt.
I kök läggs stor vikt på hygienen av kyl/frys, spis och korv låda.
Ansvar Miljö
Ansvarar för att kommunal miljö & hälsovårdsnämnds krav upprätthålls genom att bl.a. sophantering skall ske i tillslutna plastsäckar som dagligen, omgående transporteras till gula sopcontainern på andra sidan av ishallen.
Ansvar Livsmedelshygien
Hygienen skall hållas på en för ändamålet mycket hög nivå.
Händer tvättas ofta vid hantering av livsmedel samt att noggrannhet iakttas på temperatur för livsmedel.
Ansvar vid Delegering
Caféansvarig skall se till och ansvara för att all egen personal ledare utser, som skall idka försäljning i eller utanför lokalen är mycket väl informerad och medveten om hela innehållet i detta avtal om tillträde i Toyota hallens Café samt ser till att innehållet efterl